Această salată simplă cu sos de iaurt este plină de arome strălucitoare.

Timp de gătit – General – 20 de minute. Activ – (necesită participarea dvs.) – 20 de minute.

Porții – 4

Ingrediente:
Brocoli – 600 g
Mere – 2 bucăți
Ceapă violetă – ½ bucată
Morcov – 1 bucata
Nuci – 70-80 g
Iaurt grecesc – 100 g
Maioneza usoara – 100 g
Suc de lamaie proaspat stors – 2 linguri
Afine uscate după gust
Sare și Piper negru după gust
Se poate adauga – Orez fiert după gust

Gătitul

1. Se fierbe broccoli timp de 2-3 minute. Se răcește. Împărțiți inflorescențele mari în mai multe părți.

2․ Tăiați merele în bucăți medii, ceapa în bucăți mici. Radeți morcovii pe răzătoarea coreeană sau tăiați fâșii. Tăiați nucile cu un cuțit.

3․ Amestecați iaurtul cu maioneza si zeama de lamaie.

4. Puneți legumele, fructele, nucile și merisoarele într-un castron. Adăugați puțin orez dacă doriți o salată mai consistentă. Sarea și piperul.

5. Adăugați sosul din iaurt și amestecați.

Beneficiile ingredientelor:

  1. Broccoli: Broccoli este o legumă cruciferă bogată în fibre, vitamina C și minerale esențiale. Fibrele alimentare din broccoli pot ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control, încetinind absorbția carbohidraților și prevenind creșterile bruște ale glicemiei. De asemenea, conține sulforafan, un compus care poate ajuta la reducerea inflamației și la îmbunătățirea sensibilității la insulină.
  2. Mazăre: Mazărea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și carbohidrați complecși. Datorită conținutului său ridicat de fibre, mazărea poate ajuta la controlul glicemiei și la menținerea senzației de sațietate pentru o perioadă mai lungă de timp. De asemenea, conține vitamine și minerale importante, cum ar fi vitamina C și fierul.
  3. Avocado: Avocado este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, fibre și vitamine. Grăsimile sănătoase din avocado, cum ar fi acizii grași mononesaturați, pot ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea sensibilității la insulină. De asemenea, avocado este o sursă bogată de fibre care contribuie la gestionarea glicemiei și la menținerea unei digestii sănătoase.